Орловский клуб охотников
Навигация
¤ ФОРУМ
¤ ПРАВИЛА ФОРУМА
¤ Рабочие таксы Орла и области
¤ Обратная связь
¤ Доска объявлений
¤ Поиск
¤ Карты охотугодий Орловской области
¤ Файлы
¤ FAQ
¤ Все новости
¤ Наш YouTube канал
¤ Наши фотоальбомы
¤ Мы в VK
¤ Получение разрешения на оружие
¤ Мы в instagram
¤ Тренировочно-испытательная станция
¤ Доска объявлений
Копилка
Наши партнеры
Сейчас на сайте
Просмотр темы
Логин:
Пароль:  
Форум » Фкусна пажрать » Звери
Просмотр темы
Текущий рейтинг: (Всего: 0 голосов)  
Ответить
Иконка 
Рецепты от Деды
Наверх Распечатать сообщение #64
Опубликовано 09-05-2016 20:48
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 6258
Вас поблагодарили: 592
раз(а) в 430 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3821
Откуда: г.Орел, Орловская обл., РФ
Моё оружие:ИЖ-43Е; МЦ 21-12; ТОЗ-122 7,62х51
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

у нашего чревоугодника и эти праздники без охотничьих вкусностей не прошли

С уважением, Петрович
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #65
Опубликовано 03-01-2018 09:12
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1941
Вас поблагодарили: 254
раз(а) в 174 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3821
Моё оружие:МР-153, 12*89 "Супер магнум"; Sabatti Rover 870. 308 Win
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Заяц в сливочной заливке с шампиньонами.

Разрезанную тушку зайца и предварительно вымоченную складываем в эмалированную кастрюлю. Заливаем белым сухим вином и посыпаем луком нарезано крупно полукольцами и ставим в холодное место на ночь



(можно больше).

В сильно разогретое подсолнечное масло в глубокой сковороде кладем куски зайца и обжариваем до золотистой корочки





Обжаренные кусочки зайца складываем в противень предварительно смазанный подсолнечным маслом.
На сковороде также обжариваем лук. Да и еще перец горошком тоже предварительно надо обжарить на сухой сковородке (Для того чтобы перец был ароматней).
Меж тем готовим заливку: Сметана, сливки



и молоко смешиваем



с одним куриным яйцом и хорошенько перемешиваем. Заливаем данной заливкой нашего зайца и выкладываем на него



порезанные шампиньоны.



После этого ставим наш противень в духовку на 1,5-2часа на температуру 200 градусов.
По прошествии данного времени - вот что получилось.



Всем приятного аппетита.



Добавлено через 40:16 мин.

Лось с черносливом.












В денежном круговороте нет места инженерам

Изменил(а) Петрович, 03-01-2018 19:12
 Offline
 
Цитировать
Эти 4 пользователя(ей)
сказали вам cпасибо:
Гацкий (01.01.2017), Петрович (01.01.2017), Лис (05.01.2018), Shoker (05.01.2018)
Наверх Распечатать сообщение #66
Опубликовано 05-01-2018 16:10
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1337
Вас поблагодарили: 447
раз(а) в 226 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 3701
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Деда, молодец, радуешь интересными новогодними рецептами, как раз зайчика надумал готовить, может попробую так же ;)
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #67
Опубликовано 08-01-2018 15:02
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1941
Вас поблагодарили: 254
раз(а) в 174 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3821
Моё оружие:МР-153, 12*89 "Супер магнум"; Sabatti Rover 870. 308 Win
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Север написал:
Красное вино к мясу,белое вино к рыбе!
Ну хочешь можешь и без вина.;)

Добавлено через 29:36 мин.

Самодельная натертая лапша на деревенской курочке.


Вот и окачиваются Новогодние праздники и уже надоели салаты и мясные блюда уже не так радуют глаз да и желудок требует что-то легкого.
Берется сеяная мука и насыпается горкой. В центре делается небольшое углубление и туда разбивается (желательно деревенское) яйцо, ну если нет такового то разбивается товар из магазина. Туда же добавляется кипяченая вода в количестве три половинки скорлупы яйца. Замешивается и натирается крутое тесто. Тесто



делится на три или четыре части.



Раскатывается каталкой до максимально возможной минимальной



толщины



(как то все круто получилось с набором слов).

Скатывается в рулончик



и нарезается острым ножом с минимальной шириной. Примерно вот



так.

Из одной порции получается примерно вот такое количество лапши.





Тем временем в кастрюле варится бульон из деревенской курочки.



Вот и готово.
В бульон добавляется лапша и варится еще минут пятнадцать



Зелень и лук по вкусу и если недосол то солонка стоит на столе. Лапшу можно употреблять без горячительного.



Приятного аппетита.

В денежном круговороте нет места инженерам

Изменил(а) Петрович, 08-01-2018 19:07
 Offline
 
Цитировать
Эти 2 пользователя(ей)
сказали вам cпасибо:
Петрович (08.01.2018), Shoker (09.01.2018)
Наверх Распечатать сообщение #68
Опубликовано 08-01-2018 18:07
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1337
Вас поблагодарили: 447
раз(а) в 226 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 3701
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Деда, молодец, несмотря на критику "аристократа" указывающего на ошибки кулинара в его авторских работах, продолжаешь радовать своими рецептами ;)
Вот только не надо сдаваться и идти у него на поводу, давай, предлагай смелее напиток под курочку, может что-то из своего, домашнего? (Самогончик, наливочку), с учетом того, что и курочка и лапша и яйцо своего "производства"? Smile

Изменил(а) Лис, 08-01-2018 18:13
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #69
Опубликовано 08-01-2018 19:09
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 6258
Вас поблагодарили: 592
раз(а) в 430 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3821
Откуда: г.Орел, Орловская обл., РФ
Моё оружие:ИЖ-43Е; МЦ 21-12; ТОЗ-122 7,62х51
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

ещё бы Деду научить абзац перед и после фоток делать:oom:

Деда, а ты курицу-то за что порешил?

С уважением, Петрович
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #70
Опубликовано 08-01-2018 19:14
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1941
Вас поблагодарили: 254
раз(а) в 174 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3821
Моё оружие:МР-153, 12*89 "Супер магнум"; Sabatti Rover 870. 308 Win
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Север написал:
(Самогончик, наливочку), с учетом того, что и курочка и лапша и яйцо своего "производства"?
Как этот продукт назвать (то что в стаканчике) я не знаю. Сделан он из крыжовника растущего на огороде на моей малой Родине. Правда это уже остатки. Было около восьми литров.
Север написал:
Красное вино к мясу,белое вино к рыбе!
А в этой стопочке был простой ром из Туниса (как то так):shuffle:

В денежном круговороте нет места инженерам
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #71
Опубликовано 08-01-2018 19:17
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1337
Вас поблагодарили: 447
раз(а) в 226 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 3701
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Север написал:
воспринимать критику
луше всего уместную ;), но тема-то ваще не совсем для оценки тонкостей кулинарии и этикета... ;)

Изменил(а) Лис, 08-01-2018 19:18
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #72
Опубликовано 08-01-2018 19:33
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1337
Вас поблагодарили: 447
раз(а) в 226 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 3701
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Петрович написал:
Деда, а ты курицу-то за что порешил?
кстати, да, интересно... ;)

Добавлено через 06:05 мин.

И чем критика оказалась неуместной - замачивание в вине - красном или белом в исполнении автора не суть важно, это ж его видение, тебе как художнику это должно быть понятно ;)

Добавлено через 04:32 мин.

Север написал:
эта тема
для того (см оглавление форума) чтобы охотники выкладывали СВОИ варианты приготовления дичи, опробованные, так сказать лично, почему я и поддержал вопрос Петровича про домашнюю курицу
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #73
Опубликовано 08-01-2018 19:34
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 6258
Вас поблагодарили: 592
раз(а) в 430 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3821
Откуда: г.Орел, Орловская обл., РФ
Моё оружие:ИЖ-43Е; МЦ 21-12; ТОЗ-122 7,62х51
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

ща даже на домашнюю курицу не сезон. Уж не ленив ли Деда стал?

а если серьёзно...
вы оба можете Деда критиковать, можете заступаться, его от плиты это не отгонит.
И ни один, ни второй Дедовой еды не пробовал. А мне вот доводилось. И не раз!
Я уже как-то говорил, что рядом с Дедой известный теле шеф-повар Серж Маркович нервно покуривает в сторонке. Я не шутил!

Последнее, что мне доводилось отведать в исполнении Деды, это было касулья печень.
Вкуснее печени вообще ни чьей в ничьём исполнении мне пробовать не доводилось!

С уважением, Петрович
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #74
Опубликовано 08-01-2018 19:35
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1337
Вас поблагодарили: 447
раз(а) в 226 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 3701
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Деда написал:
это уже остатки. Было около восьми литров
- эхх, намек понятен.... ;)
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #75
Опубликовано 08-01-2018 19:37
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1941
Вас поблагодарили: 254
раз(а) в 174 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3821
Моё оружие:МР-153, 12*89 "Супер магнум"; Sabatti Rover 870. 308 Win
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Петрович написал:
Деда, а ты курицу-то за что порешил?
Да уж больно она старой была (трофейной) вот и закончились ее мучения.
Север написал:
И чем критика оказалась неуместной?
Мне и в мои годы критика не страшна.
Петрович написал:
ещё бы Деду научить абзац перед и после фоток делать
Ну мне не очень хочется заморачиваться по данному поводу.

Добавлено через 02:09 мин.

Петрович написал:
Вкуснее печени вообще ни чьей в ничьём исполнении мне пробовать не доводилось!
:shuffle:

В денежном круговороте нет места инженерам
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #76
Опубликовано 08-01-2018 19:37
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 6258
Вас поблагодарили: 592
раз(а) в 430 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3821
Откуда: г.Орел, Орловская обл., РФ
Моё оружие:ИЖ-43Е; МЦ 21-12; ТОЗ-122 7,62х51
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Лис написал:
поддержал вопрос Петровича

Петрович шутил. Никто не мешает использовать этот рецепт для дичи.
Думаю, домашняя лапша из куропатки будет очень ничего

С уважением, Петрович
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #77
Опубликовано 08-01-2018 19:43
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1941
Вас поблагодарили: 254
раз(а) в 174 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3821
Моё оружие:МР-153, 12*89 "Супер магнум"; Sabatti Rover 870. 308 Win
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Петрович написал:
Уж не ленив ли Деда стал?
Петрович написал:
Уж не ленив ли Деда стал?
Не просто времени маловато из всех дней праздников было три дежурства по 24 часа в сутках. С первого на второе вообще к шести утра только домой нарисовался. Пока отоспался, потом внуки приехали. Так что на охоту выбрался только с Саней. Тем более что немного по семейным обстоятельствам больше не желал быть дома.

Добавлено через 01:59 мин.

В заначке в морозилке лежит только куропатка. Что с ней делать еще не решил. Сейчас отбиваюсь на лосятине.

В денежном круговороте нет места инженерам
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #78
Опубликовано 08-01-2018 19:47
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1337
Вас поблагодарили: 447
раз(а) в 226 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 3701
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Петрович написал:
Я не шутил
,

Добавлено через 01:29 мин.

Петрович написал:
Петрович шутил
Это как в анекдоте: "вас, Ивановых, не поймешь"... ;)

Изменил(а) Лис, 08-01-2018 19:48
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #79
Опубликовано 08-01-2018 19:59
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1941
Вас поблагодарили: 254
раз(а) в 174 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3821
Моё оружие:МР-153, 12*89 "Супер магнум"; Sabatti Rover 870. 308 Win
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Как про жратву начали говорить так и форум проснулся. Smile

В денежном круговороте нет места инженерам
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #80
Опубликовано 20-01-2018 08:15
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1337
Вас поблагодарили: 447
раз(а) в 226 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 3701
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Деда, вчера-таки приготовил зайчика по твоему рецепту. Подтверждаю - действительно классный! (Кстати, для Севера: замачивал в красном вине, но, уверен, сути это не меняет).
Однако, тёзка, позволю пару комментов: при приготовлении лучше использовать противень поглубже (поддон?), но если не найдется, то температуру приготовления немного надо уменьшить. Поясню: я не рассчитал этого и у меня заливка выпарилась где-то через час, пришлось добавлять. Ну и сверху фольгой прикрыть можно, чтобы зайчик лучше томился. Да, и еще: при обжарке кусочков я их солил, потом лук также, ну после заливки все блюдо тоже немного "припудрил". Вкус получился насыщенным. Кусочки мяса сохранили внутри сок (из-за того, что температура их обжарки была высокой), и этот сок дичи очень гармонично сочетался с нежно-молочным вкусом заливки, сдобренным ароматом жареного репчатого лука. Smile
 Offline
 
Цитировать
Эти 1 пользователя(ей)
сказали вам cпасибо:
Деда (21.01.2018)
Наверх Распечатать сообщение #81
Опубликовано 21-01-2018 19:03
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1941
Вас поблагодарили: 254
раз(а) в 174 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3821
Моё оружие:МР-153, 12*89 "Супер магнум"; Sabatti Rover 870. 308 Win
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Рецепты от Деды

Лис написал:
(Кстати, для Севера: замачивал в красном вине, но, уверен, сути это не меняет
Ну на тот момент у меня просто было много самодельного вина из винограда "Изобелла". Ну и чтоб не тратить денежки я этим и воспользовался.
Лис написал:
Однако, тёзка, позволю пару комментов: при приготовлении лучше использовать противень поглубже (поддон?),

Я только рад. Каждый рецепт можно приготовить разными способами и от этого он только становится лучше. Ведь даже две хозяйки из одних и тех же ингредиентов приготовят борщ совершенно разный по вкусу.
Я же очень рад, что ты воспользовался и тебе это понравилось.
:desert:

Добавлено через 01:57 мин.

Лис написал:
при обжарке кусочков я их солил

Когда мясо жарят не соленым то мне кажется оно становится более сочным. Но суть дела не меняет. Я так готовлю шашлык. В смысле мариную его без соли, а перед жаркой солю и на угли. (но на это есть много мнений и спорить не собираюсь)

В денежном круговороте нет места инженерам

Изменил(а) Деда, 21-01-2018 19:05
 Offline
 
Цитировать
Ответить
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0, гостей: 1)

« Предыдущая тема | Следующая тема »
 RSS Перейти на форум:
Похожие темы
Тема Форум Автор Ответов Последнее сообщение
¤ Открытие весеннего сезона Наши сборища MC-TIM 585 16-03-2017 20:36
¤ Открытие весенней охоты 2013 Общие вопросы Berez 412 08-05-2014 20:44
¤ Отчет от Дмитрия Отчёты дмитрий 316 04-09-2016 12:03
¤ Отчёты от Савелия Отчёты Савелий 309 23-10-2017 18:45
¤ Отчёты от Деды Отчёты Петрович 304 22-02-2018 05:48
Авторизация
Логин

Пароль



Вы не зарегистрированы?
Нажмите здесь для регистрации.

Забыли пароль?
Запросите новый здесь.
Выбор оформления
Погода
Орел
Мценск
Ливны
Мини-чат
Вы должны авторизироваться, чтобы добавить сообщение.

03/04/2021 15:15
Всем привет, с открытием весенней охоты всех!!!

17/03/2021 06:12
Привет! Живёт конечно! Просто писатели закончились, а новых нет. А читают много!

14/02/2021 18:28
А скоро будет десть лет существования форума

14/02/2021 18:23
Ребята! всем привет. Как долго я сюда не заходил. Живет ли форум?

01/01/2021 23:32
Продаётся ИЖ-54, 12 калибр, состояние очень хорошее, бой отличный. +79066624560 Геннадий

01/01/2021 23:30
Всех с Новым годом!

26/11/2020 22:27
У кого есть желание заняться администрированием
сайта? Может кто-то из вновь прибывших? Жду предложений.

04/08/2020 12:57
Скоро открытие hunter :frship:мои поздравления!!!

26/06/2020 05:25
Славный отчётец, Павлик! Рад, что обошлось! Я вот тоже свалился и лечит меня патологоанатом, больше не доверяю никому))

27/04/2020 15:04
Отпишусь по COVID-19 в своих отчётах, хоть на память останется Smile Уже видимо степень пандемии такова что мед. службы начинают вязнуть... После тщетных попыток дозвониться в свою поликлинику, через 1

01/04/2020 06:10
Мёртвость форума, Володенька

30/03/2020 13:35
Павлик, что ты имеешь в виду?

30/03/2020 07:21
Ну что так всё и похоронили, жаль, а та всё начиналось!? :oom:

11/03/2020 21:13
Продаётся медвежья шкура, 8000 просят, может нужна кому?

09/01/2020 14:05
День добрый. Зайца в этом году кто где видел?

28/10/2019 20:16
Привет привет! Тут все были давным давно...

22/10/2019 10:00
Ребята привет! Как долго я тут не был. Последний раз форум был не живой. Рад встрече. :clapping:

26/08/2019 11:49
Да Сань буду по мере возможности заниматься.

25/08/2019 20:49
Наконецто вернули сайт.

14/04/2019 17:40
Здравстуй Женя. Смотрю тоже заходишь иногда сюда

Время загрузки: 1.47 секунд 29,347,786 уникальных посетителей