Тема: Орловское Общество Охотников и Рыболовов и Орловский Клуб Охотников :: Щука
Прислано
Scout 23-04-2011 15:03
#1
Щука горячего копчения РЕЦЕПТ:
1. Вкусней всего горячего копчения получаются ОКУНИ, но берем щуку(лучше свежепойманную)
2. Потрошим. Чистить и доставать жабры не надо. Но кто-то и чистит, все зависит от кол-ва времени, и кол-ва выпитого.
3. Промываем.
4. Солим обильно, и добавляем чуть-чуть(1\3чайной ложки КАРРИ - это на 2кг)
5. Пузо распираем ольховыми палочками.
6 Кладем в каптильню( все по разному кладут, кто брюхом кверху, кто к низу)
7. коптилку ставим на костер через мин40-час(в зависимости от размера) снимаем.
8. Даем рыбе немного остыть иначе развалиться, не достать.
9. И кушаем...
10. выглядит это примерно так:
Прислано
Scout 23-04-2011 22:46
#2
блин, опять не прикрепилось с первого раза
Прислано
Гацкий 06-08-2014 16:17
#3
Увидал рецептик в одном из музеев
Прислано
Scout 11-08-2014 20:20
#4
Берем щуку
Прислано
Scout 11-08-2014 20:21
#5
Вырезаем филе
Прислано
Scout 11-08-2014 20:22
#6
На разогретую сковороду бросаем ПРОСТО соленую щуку
Прислано
Scout 11-08-2014 20:23
#7
Желательно чтобы она плавала в масле
Прислано
Scout 11-08-2014 20:24
#8
Перемешиваем, до получения поджаристой корочки
Прислано
Scout 11-08-2014 20:27
#9
Вот так
Прислано
Scout 11-08-2014 20:29
#10
Закладываем вторую порцию, а первую (поджаристую) выкладываем на тарелку.
Берем фляжечку, огурчики, помидорчики...
Прислано
Scout 11-08-2014 20:31
#11
быстренько ставим стопочки
Прислано
Scout 11-08-2014 20:32
#12
Ну и конечно произносим емкий, красивый тост за " ОРЛОВСКИЙ КЛУБ ОХОТНИКОВ!!!"
Пользуйтесь на здоровье.
#13
вкусно ,красиво и на природе! что еще для счастья надо!!!
Прислано
Scout 11-08-2014 20:59
#14
Да, Дима да еще дядя Витя вот таких вот наловил на уху...
Прислано
Scout 11-08-2014 21:03
#15
И одну такую....
Добавлено через 01:00 мин.
Я даже подумал, что у него рожа треснет от удовольствия (наверное поведал на открытии?)
#16
да обмолвился немного.но на фото круче!!!вот это рыбалка!!
Прислано
Саныч 12-08-2014 16:40
#17
Scout,
Да, улов на славу, ну с полем в смысле с водою!!!
Прислано
Scout 12-08-2014 19:39
#18
Спасибо, Саныч, но это дядю Витю с полем, я всего лишь скромный фоторепортер и водитель пвхашного корыта...
Прислано
Деда 12-08-2014 20:58
#19
Отличный как всегда репортаж с места событий. С полем!! Ох и раззадорил ты рецептом приготовления щуки. Молодчина.