В большинстве случаев вальдшнеп готовится достаточно просто.
А вот подать к столу можно по разному. Можно по простенькому а можно и с "прибамбасами"
Кому как нравится.
Я нашел интересное фото на эту тему. В этом случае надо было додуматься...
Скрепили тушку головой.
А вот еще фильмец- французский.
В России, редко кто готовит и внутренности и головы.
А вот французы едят все.В фильме показан полный процесс. YouTube Video