Для меня самая вкусная, быстроготовока на охоте, это коростель.
Правда многие его и за дичь то не считают, но вкусовые качества на высоте.
На охоту - рыбалку обычно беру сковороду, и маленький пузырек масла подсолнечного.
Вот самый простой способ вкусно пожрать: добытого коростеля, потрошим, рубим вдоль на две части, из приправ только перец и соль, чтобы естественный вкус не перебить.
Обжариваем каждую половинку до румяной корочки, и вперед!
Правда фоток, в готовом виде нет, как то при жОреве не до этого бывает))))

 

Мерзкая птица. Весной метрах в 100 от моего дома (в бурьяне у ручья) ночи на пролет трещат, что с открытыми окнами спать не реально. Такое ощущение, что на подоконнике сидят и кричат.

 

А у нас нету его!

Лучше бы был!!! Нужен он мне будет ,ох как нужен!!!

 

Евгений, ну он же на сковороду просится...
Север, для каких таких целей нужОн? уж не для тех ли самых ?

 

В городе стрелять нельзя. Да и собака у меня по луговой птице не работает. Если так дальше будет продолжаться, этой весной Петровича найму

 

Да, без собы его не поднять, бегуны они знатные.
если только вдвоем, одному на развилку дорог, а второй нагоном... но это правда не охота, а так...

 

У нас, немецкий перепелиный спаниель (Вахтельхунд).Коростель, на определенном этапе, крайне полезная, бегающая птица!
Так что, Ты все правильно понял!

 

Да Вас бы со спанькой в Орловскую, к Евгению в гости
А там глядишь и сон наладится

 

Да думаем над этим вопросом!
Полюбому надо будет свозить суку.У нас ведь нет ни перепела ни коростеля. А поработать по ним надо!

 

У нас Петрович с Занкой спецы по коростелю. В Дмитровском районе всех извели. О них даже деревенмкие куры на деревья залезают

 

Ну да, куру на крыло поднять собака знатная нужна
В пору детства, перепела в Орловской очень много водилось...
Опять настальгия, блин

 

BSV,
Птичкуууу жааалкаааа!

 

Глухарей с косачами значит не жалко А коростелей жалко ему
Это ж деликатес!
Да и при правильной постановке дела, охота на него, очень интересная и захватывающая!
Естественно ,только при наличии, активной и настойчивой собаки!

 

А я вот так готовил:
В кастрюльку положил коростеля, посолил, посыпал "приправой для курицы", полил растмаслом,перемешал.
Обжаривал в микроволновке в режиме Гриль СВЧ 12 минут. Очень не дурно, особенно золотистая корочка:good:

Добавлено через 22:58 мин.


Нанять бабла не хватит а так позовёшь, придём

Слишком осторожно она по следу ходит, чтоб взлетел, надо понаглее, а так очень долго получается
Не-е, мы только в этом году начали

 

Север, И глухарей с косачами жалко!Вот так и охочусь-плачу и стреляю,,стреляю и плачу!

 

Да звать я как-то опасаюсь. Тут у некоторых соседей куры, утки, канарейки, попугайчики. Тыж с Занкой за собой никакой живности не оставляешь, как пожар в лесу, всё уничтожаешь Воне Дмитровские крестятся до сих пор, что ты на осенне-зимнюю в орловский район перебрался. Говорят, хоть природа немного вздохнет

 

В вологодской области его (коростеля) называют - "дергач".

 

Этих мы добудем быстрее, чем коростеля

У нас тоже такое название слышал от стариков

 

Лапша из коростеля в полевых условиях.

Добыв вечерочком тройку коростелей и оценив имеющиеся с собой остальные запасы провизии было принято решение: приготовить лапшу из добычи (сэкономив тем самым банку говяжей тушенки).
Итак, что имеется: птица-коростель, немного итальянских макарон из твердой пшеницы, репчатый лук, соль.
Предварительно устанавляваем стол, готовим, как положено (ощипываем, потрошим) птицу. В котелочке на костре варим коростеля 30 минут, затем бросаем макароны, заранее приготовленный лук, варим минут 10-15, солим по вкусу. Незамысловато сервируем, и под соточку коньячка употребляем! Это вкусно и полезно, качество гарантирую!
Примечание: фото прошу смотреть в обратном порядке

 

Лис и тут ты опять на высоте

 

Самый главный ингридиент -соточка коньяку!